+7 (495)741-85-82
Москва, Каширское шоссе д22 к3 с2
Пн - Пт с 10:00 до 20:00
Koptilok.net Купите коптильню из нержавейки 2мм.

 

Наши новости

"Автоматический блок нагрева и циркуляции воздуха и дыма в коптильне"

Очередной интересный заказ по оснащению коптильни заказчика дополнительным оборудованием.

Благодаря произведенной модернизации обычная металлическая камера стала универсальным устройством горячего и холодного копчения с автоматизированным режимом работы.

В качестве отчета о проделанной работе мы сделали небольшое видео.

Видео о том как с помощью дымогенератора Smoke box приготовить рыбу и мясо холодного копчения.

Филе семги было готово уже через 7 часов, а вот свиной карбонат коптился двое суток.

Наконец мясо и рыба промариновались, и можно приступать к их копчению.

С рыбой все просто, положил в коптильню и жди.

С мясом немного интересней.

Добро пожаловать в наш интернет-магазин коптилен мангалов и самогонных аппаратов.

У нас вы найдете много интересных товаров, включая те, которые есть только у нас. А все потому, что мы сами занимаемся разработкой новых товаров.

Наши товары, разъежаются во все уголки нашей великой и необъятной родины. А все благодаря сотрудничеству с транспортными компаниями. Некоторые из них даже предлагают такую услугу, как наложенный платеж. То есть свой заказ, вы оплачиваете, стоя в дверях своей квартиры.

Мы принимаем все удобные для вас способы оплаты.

Изготовить коптильню или мангал по вашим размерам для нас не проблема.

Хотите покупать у лучших? Покупайте у нас!

 

Коптильня из нержавейки: виды, особенности, преимущества.

Коптильня из нержавейки - незаменимая вещь для каждого, кто любит баловать свою семью вкусными яствами собственного приготовления. Если у вас есть свой двор или дача, то ее наличие избавит вас от вечной проблемы, что приготовить на праздничный ужин или чем удивить гостей. Коптильня из нержавейки 2мм - это своеобразный шеф-повар, который всегда готов к работе.

Коптильня, купить которую мы предлагаем, порадует вас высоким качеством и отличной работой. Мы предлагаем широкий выбор изделий, среди которых каждый сможет найти для себя идеальную, как по размерам, так и по цене. Сотрудничать с нами всегда выгодно, поскольку мы предлагаем индивидуальный подход к каждому клиенту и гибкую систему скидок. Для вашего удобства оплата возможна как наложенным платежом, так и картой. Помимо моделей, представленных в каталоге, мы всегда готовы изготовить для вас коптильню под заказ. 

Аппарат для копчения из нержавеющей стали.

Что представляет собой коптильня из нержавейки? Какие основные виды? Что лучше - холодный или горячий способ копчения? Об этом и другом поговорим поподробнее. Начнем с основного - с классификации. 

Классификация коптилен

  1. По способу приготовления =>
  1. По сфере применения => 
  1. По конструктивным особенностям => 
  1. По особенностям применения => 

В основном они отличаются размерами, особенностями конструкции, функционалом, материалом изготовления и, естественно, ценой. Выбирая коптильню из нержавейки 2мм, следует руководствоваться следующими факторами:

Наша задача - обеспечить лучшее качество, для каждого покупателя, поэтому мы предлагаем широкий выбор товаров для всех и каждого. У нас обязательно есть то, что вам нужно!

На заметку! Особенность современных аппаратов для копчения в том, что они не загрязняют помещение вредным дымом. Покупая качественное изделие, вы всегда можете быть спокойны за здоровье своей семьи.

Преимущества коптилен из нержавейки 2мм.

Почему именно нержавеющая сталь? Чем этот материал отличается от ряда других и какие его основные преимущества? Все просто. Нержавейка – это материал который идеально подходит для современных портативных коптилен, которые сейчас очень популярны, но к тому же и прочный, что делает его долговечным. Он не подвержен коррозии, а значит - сохранит не только свои функциональные, но и эстетические характеристики. Более того, высокая устойчивость материала к воздействию на него разных негативных факторов окружающей среды (повышенная влажность, осадки, морозы) делает его и безопасным для здоровья. Ведь каждому понятно, что коптить в ржавой бочке не гигиенично. 

Устойчивость к коррозии позволяет пользоваться ей около водоемов, что очень важно, если вы собираетесь готовить на рыбалке или даче, где часто наблюдается повышенная влажность воздуха. Применение в таких местах изделий из черной стали неуместно, так как они быстро покрываются толстым налетом ржавчины. Как результат - скорое прогорание стенок оборудования и плохое качество самого процесса копчения. Нержавеющая коптильня - ваше лучшее решение, если ваша страсть — приготовление только что пойманной рыбы сразу на месте улова. 

Отличительная характеристика коптилен из нержавеющей стали - они слабо подвержены образованию нагара, а особенно - с внутренней стороны. Этот фактор играет не только эстетическую роль, но и качественную - пища будет готовиться лучше, а она мыться - легче. Заботливые пользователи обязательно оценят такое преимущество. 

Неоспоримым преимуществом нержавеющей стали является ее, так сказать, гибкость, что позволяет изготавливать конструкции самых разных форм и размеров. Производители предлагают как компактные бытовые, так и объемные промышленные модели. 

Важно! Для производства, используется пищевая  нержавеющую сталь. Все чисто, экологично и безопасно. 

А теперь подытожим и выделим все преимущества использования нержавеющей в виде списка:

Все эти преимущества делают нержавеющую сталь выгодной в глазах не только частных покупателей, которые высоко ценят прочность, идеально сочетающуюся с легкостью, но и предпринимателей, которые занимаются изготовлением в промышленных масштабах.

Копчение в коптильне из нержавейки - это просто, легко и вкусно!

Особенности конструкции.

Бытовые коптильни из нержавейки характеризуются стандартной конструкцией. В большинстве случаев она представляет собой своеобразный ящик, внутри которого находятся решетки, предназначающиеся для копчения продуктов. Внутри ящика находятся одна или две решетки. Соответственно, они бывают одно- и двухъярусными. 

Важно! Решетки тоже изготавливаются из нержавейки. Как результат - продукты к решеткам не прилипают. Такие решетки легко чистить. 

Особенность решеток в том, что они имеют ребра жесткости, что позволяет готовить рыбу или мясо любой массы. Основное требование — размер продуктов должен совпадать с габаритами решеток. 

Важное условие конструкции - наличие крышки для отвода дыма. Отвод можно установить непосредственно на ящике. В большинстве случаев отводом является приваренная к отверстию небольшой длины труба. Если надеть шланг на эту трубу, то коптильню можно установить и внутри помещения. В этом случае второй конец шланга выпускается через форточку. Безопасное копчение в квартире вам обеспечено!

Помимо самой емкости для копчения и выпускной трубы, в комплект входит поддон для сбора жира. Этот поддон предназначается для сбора жира, который образуется впоследствии приготовления пищи. При желании установить конструкцию над костром придется использовать специальные съемные ножки или подставку. Такие устройства помогут готовить  даже над газовой плитой, чтобы вы смогли коптить свою любимую рыбку или окорок прямо на своей же кухне. При этом стоит учесть габариты. Она должна быть небольшой.

Коптильня с гидрозатвором.

Копструкция, которая имеет гидрозатвор, - это усовершенствованный вариант обычной модели. Гидрозатвор - это П-образный паз, который располагается по площади конструкции оборудования. В паз пускают воду, что предотвращает попадание внутрь устройства воздуха. Особенность применения гидрозатвора - дым с камеры попадает в трубку для отвода дыма, а не мимо нее. Эта характеристика особенно важна в тех случаях, когда копчение происходит в закрытом помещении. 

Дополнительные преимущества коптильни с гидрозатвором:

Последняя характеристика способствует продлению срока службы, что немаловажно, если оборудование куплено за большие деньги.

Минусом коптильни, которая имеет гидрозатвор, можно назвать ее сравнительно большой вес. Это стоит учесть, если вы покупаете оборудование в качестве переносной модели для регулярного применения, так как избыточный вес может вызвать некоторые неудобства использования. Но те пользователи, которые имеют за плечами немалый опыт копчения, знают все преимущества их применения. 

Коптильня из нержавейки.

Рыба - один из самых популярных продуктов для копчения. Она имеет прекрасные питательные ценности и много полезных для организма микроэлементов. Да и к тому же заядлые рыболовы предпочитают готовить свой трофей самостоятельно. Копченая рыба хранится долго. а еще она является отличной закуской к пенным напиткам. Мы подскажем, как правильно коптить рыбу, чтобы она была безумно вкусной и сохранила все свои питательные свойства.

Варианты готовки рыбы.

Для копчения речного улова хорошо подходит как горячий, так и холодный способ готовки. Каждый способ приготовления может похвастаться своими преимуществами. Например, основное преимущество горячего способа - скорость приготовления. Зато холодный способ копчения известный тем, что рыба имеет лучшие вкусовые качества и сохраняет свою пищевую ценность. Недостаток — продолжительность приготовления. Но результат, поверьте, того стоит.

Холодное копчение: особенности.

Для жирных сортов рыбы, напр., сома, специалисты советуют использовать именно холодный способ приготовления. Почему? Элементарно. Помимо сохранения всех ценных питательных веществ, такой продукт можно хранить в холодильнике на протяжении недели. Если же поместить рыбку в вакуум, то срок годности увеличивается до нескольких недель. 

Процесс холодного копчения длится до 5 дней, средняя температура - 40 градусов. Такой способ пользуется большой популярностью в промышленной среде. Для небольшой рыбы хватит суток, для особи покрупнее - двух. Важно учитывать и потерю веса — макс. 15%. 

Холодный способ копчения позволяет раскрыть все богатство вкусовых качеств мяса рыбы и ее пищевую ценность.

Горячее копчение: особенности.

Основное преимущество такого способа приготовления — оперативность. Все быстро, легко и просто. Минимум времени - максимум удовольствия от лакомства горячей и вкусной рыбкой. Горячее копчение подходит для всех видов рыб, но особенно - для речных представителей. Средняя температура копчения - 90-130 градусов, продолжительность - 20-120 минут. Отличный способ приготовления в домашних условиях. Если пришли гости, а у вас в холодильнике пусто, то горячий способ копчения вашего улова - правильный выбор! Всего полчаса - и обед готов. Ваши гости будут в восторге от такого радушного приема. Приятные воспоминания от посещения вашего дома гарантируются! 

Готовим рыбу ''в коробке''

Дно аппарата для копчения посыпается опилками. Ставится поддон для сбора жира, над ним - решетки для мяса. Проверенный способ - 30-тиминутное копчение при температуре 130 градусов. Выбирая способ горячего копчения, стоит помнить, что рыбу надо меньше солить, около 7%. 

Явный недостаток такого способа приготовления — малый срок хранения. Готовя рыбу ''в коробке'' горячим способом, нужно рассчитывать, что через день-другой она будет уже непригодной для употребления. Такую рыбу нужно есть сразу же после приготовления. 

Как узнать готовность мяса? Оно должно быть равномерно пропечённым и легко отходить от костей. Если коптить неправильно, то рыба будет горькой на вкус. В случае, если рыба разваливается в буквальном смысле этого слова, то это значит, что вы ее передержали. Помните: все должно быть в меру. 

Копчение под названием ''в коробке'' является довольно популярным среди пользователей, хотя больше подходит для домашнего применения. Приготовили – и сразу поели. Долго хранить такое блюдо не получится. 

Особенности оборудования.

Особенности конструкции коптильни из нержавейки, зависят от конкретного предназначения. Для примера: они, отличаются в зависимости от характера источника тепла. Они подразделяются на:

Режим копчения задается временем. В зависимости от особенностей конструкции, коптильни бывают разных размеров. Естественно, коптильни для промышленного применения будут гораздо габаритнее и мощнее изделий для бытового использования, но и цена на них будет в разы выше. Что касается промышленного варианта, то она имеет разные способы создания дыма. Холодное копчение, возможно, благодаря специальному дымогенератору, который образует дым. Машины промышленного типа имеют специальные датчики для контроля температуры, что позволяет регулировать интенсивность копчения. Чем выше производительность машины - тем больше возможная нагрузка за один заход.

Малый бизнес предпочитает использовать коптильни, которые способны справиться с нагрузкой до 300 кг за одну смену. Бытовые варианты - это компактное оборудование для разового приготовления пищи. Но есть, конечно, и модели, которые отличаются своей вместительностью. Современный изготовитель предлагает устройства на любой вкус, поэтому удовлетворить свои требования сможет даже самый капризный покупатель.

На чем коптить, чтобы мясо было вкусным?

Какие дрова нужно использовать для правильного копчения? Есть ли правила, которые помогут лучше выбрать щепу для копчения мяса и рыбы? Что касается конкретно правил, то нужно запомнить одно - дрова должны быть сухими, а что касается видов древесины — то тут будет поинтереснее. 

Некоторые коптильщики мало уделяют внимания тому, какую щепу они используют. А зря. Выбор щепы - важный этап, который играет серьезную роль в успешном результате, а конкретнее - в получении вкусного блюда. 

Помните, что вкус и аромат блюда могут быть испорчены именно из-за неправильного выбора древесины. Почему? Все просто - каждый вид дерева имеет свои эфирные масла и запах. Напр., хвойные породы придадут мясу горечи, что крайне нежелательно. А вот фруктовые деревья, наоборот, придадут основному вкусу нежное и ароматное послевкусие.

Самыми популярными являются яблочные, вишневые и сливовые опилки. Они обогащают вкус насыщенным ароматом. Мясо становится более нежным, ароматным и слегка пряным. Если нет возможности взять достаточное количество опилок из фруктовых деревьев, то специалисты рекомендуют перемешать их с ольховыми опилками в сочетании 50:50. Лучший результат достигается путем перемешивания вишневых, сливовых и яблочных опилок. Так вы получите тонкий вкус мяса, насыщенный аромат и нежное фруктовое послевкусие. 

В качестве основных опилок рекомендуется использовать ольховую, осиновую и ивовую щепу. Избегайте листьев и зеленых веток. Пользы от них мало, а вкус мяса будет испорчен.

Важно! Для удачного копчения стоит выбирать трухлявые поленья. 

Жидкий дым: да или нет?

Готовя рыбу или мясо у себя дома, вы полностью уверены в свежести и сочности продуктов. Но как быть с копченой продукцией, которая покупается в супермаркетах? Все в один голос заявляют, что жидкий дым вреден для здоровья. Но если послушать производителей, то более 70% продаваемой продукции готовится без применения этой добавки. Верно ли это? Все знают, что процесс копчения в промышленных масштабах - дело трудоемкое. Не все изготовители готовы тратить время и силы, чтобы быть честными с покупателями. Что тогда происходит? Все верно - рыба и мясо вымачиваются в специальном растворе. Такой процесс приготовления имеет два основных преимущества:

И чем хуже мясо, тем больше нужно раствора, вернее, его концентрации. 

Фенол, который придает продуктам столь приятный аромат копчености, является крайне вредным для организма. Зато он создает у покупателей впечатление, что продукты действительно поддавались естественному процессу копчения. И чем хуже мясо — тем больше нужно фенола. В результате мы покупаем продукцию, которая вкусно пахнет, но не имеет никаких полезных веществ. Наоборот, употребляя такую продукцию, мы наносим непоправимый вред своему здоровью.

Имея под рукой коптильню, мы подаем на стол только свежие и только полезные продукты, которые были приготовлены по всем правилам безопасности и санитарии. Коптильня - это ваша уверенность в свежести, полезности и высоком качестве приготовляемых продуктов. Ваша семья оценит вашу заботу о ней!

Подводим итоги.

Холодный или горячий способ копчения - это дело вкуса. Главное - чтобы коптильня была качественной, удобной в работе и изготовленной из прочного материала. Изделие из нержавейки - это отличный выбор для рациональных пользователей, то есть для тех, кто ценит заплаченные за товар деньги. Помните, коптильня - это изделие, которое покупается не на год и не на два. Чем лучше материал изготовления конструкции и выше ее характеристики — тем дольше и лучше она вам прослужит.

Бытовые коптильни - это компактные устройства с малым весом, которые предназначаются для домашнего применения. На даче, рыбалке или в квартире - с ними обед можно приготовить везде! Нержавеющая сталь надежно оберегает изделие от ржавчины, а значит - оборудование прослужит вам много лет, сохраняя при этом безупречный вкус приготовляемых вами блюд.

Если вы покупаете коптильню для использования в квартире, то рекомендуем присмотреться к моделям с гидрозатвором. Такие изделия станут для вас лучшим решением вкусного и безопасного копчения в квартирных условиях. Мы предлагаем широкий ассортимент, которые понравятся вам как по качеству, так и по цене.

Коптильня из нержавейки 2мм — выбор современных покупателей.