+7 (495)741-85-82
Москва, Каширское шоссе д22 к3 с2
Пн - Пт с 10:00 до 20:00
26-07-2017

Коптильня "Элис", вот она какая-победа.

26-07-2017

Автоматическая коптильня "Элис"

Вот она и готова. Позади долгие раздумья.

Автоматическая коптильня для горячего и холодного копчения "Элис". 

Наконец-то результат превзошел ожидания.

Автоматическая коптильня "Элис"

Пришел тот день, когда с гордостью можно сказать, что эта коптильня готова, в ней нет недостатков, которые были в предыдущих коптильнях. Ее работа действительно удивляет.

Ну а теперь по порядку. Прошу не критиковать за фото, оно делалось в кустарных условиях.

Коптильня сделана из нержавейки 1.5мм толщиной. Ее размеры 770мм высота, 520 ширина и 520 глубина.

Конечно можно сказать, что размеры не огромные, но и расчитана эта коптильня не на производство.

Основная заслуга в том, что у нее утепленные стенки, она, действительно, равномерно прогревается. Продукты готовятся в ней при довольно низких температурах (до 100 градусов) но за очень короткое время.

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

При испытании, в коптильня загрузили около 10 кг рыбы. на ее приготовление ушло не более 40 минут, включая время разогрева коптильни. Благодаря установленному в коптильне вентилятору, вся рыба, приготовилась одновременно (благо размеры были приблизмтельно одинаковыми). В какой либо предварительной подготовке, за исключением засолки, рыба не нуждается. Обычно перед копчением, рыбу подсушивают на воздухе, в этом случае, рыбу в коптильню положили прямо из воды. 

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Автоматическая коптильня "Элис"

Забыл упямонуть.

Приготовлении, так же учавствовало сало, которое тоже отлично получилось.

Копчение было горячее.

Рыба получилась сочная и нежная.

Ну и хватит на сегодня. Придет день и мы обязательно снимем подробное видео о использовании этой коптильни.

 

 

Добавить комментарий
Введите код с картинки